Вентиляція льоху: схеми та рішення для ефективної циркуляції повітря

Погріб – це не просто "холодильник бабусі", це особлива будова в підвальному приміщенні під будинком або в окремому гаражі, створена для тривалого зберігання продуктів без використання електрики. Він забезпечує оптимальні умови для збереження овочів та фруктів, завдяки стабільній низькій температурі та постійному рівню вологості. Це місце, де врожай може зберігати свої корисні властивості та смак протягом довгих місяців. Відсутність якісного повітрообміну може призвести до псування продуктів, утворення цвілі, конденсату на стінах та неприємного запаху. 

Систему вентиляції потрібно робити за такими причинами:

• Регулювання вологості. Може утворюватися вологість, якщо приміщення неправильно ізольоване або збудоване у місці з високим рівнем ґрунтових вод
• Конденсація. Влітку вологе повітря може конденсуватися на холодних стінах і стелі Виділення вологи з продуктів. Продукти можуть віддавати вологу в довкілля

 Як зазначено в таблиці нижче для літнього періоду температура в льоху повинна коливатися в межах +4...+8°C при відносній вологості 80-90%. Взимку температура може опускатися до +1...+3°C за тієї ж вологості. Ці показники забезпечують оптимальні умови зберігання більшості продуктів. 

Умови зберігання продуктів

 Ці параметри можуть незначно змінюватись в залежності від сорту продукту та умов його збору, але в цілому вони надають загальне уявлення про правильні умови зберігання кожного продукту в льоху.

 У цій статті ми розглянемо основні схеми вентиляції та рішення, які допоможуть забезпечити свіже повітря у вашому льоху своїми руками.

Природна вентиляція льоху

Природна вентиляція заснована на різниці температур усередині та зовні приміщення, різниці висот точки витяжки та точки припливу повітря, рози вітрів. Цей метод має свої переваги, включаючи відсутність необхідності в електроенергії та мінімальні витрати на установку. Основним недоліком є її залежність від таких зовнішніх факторів, на які складно впливати:

• залежність від температур, 
• сезонні коливання
• постійна зміна повітряних потоків. 

Наприклад, у літній час ефективність такого рішення буде значно нижчим, ніж у прохолодну пору року. 

Існують різні схеми влаштування природної вентиляції. Одні віддають перевагу однотрубній вентиляції, інші — двотрубній. Ми рекомендуємо двотрубну систему, оскільки за наявності лише однієї витяжної труби ефективність вентиляції буде дуже низькою.

Як ми бачимо на цій схемі до приміщення заходять два повітроводи. Один витяжний виводиться вище за покрівлю будівлі. Приплив повітря здійснюється через припливний повітропровід, який у приміщенні опускається вниз на відстані 20-40 см від підлоги. З боку вулиці повітропровід краще підняти від землі. Це запобігатиме потраплянню в нього снігу, бруду в холодну пору року. Також на забір повітря з вулиці обов'язково необхідно встановити на повітропровід решітку з дрібними комірками від гризунів.

Діаметр труби для вентиляції цього типу рішення відіграє важливу роль. Неправильний вибір може призвести до недостатньої циркуляції повітря. Для невеликого льоху достатньо діаметр 100 чи 125 мм. Для великих погребів потрібен діаметр більше і потрібно провести повітропроводи вздовж стін, щоб у приміщенні не утворювалося застійних зон з поганим повітрообміном.

Матеріал повітроводів у приміщенні краще використовувати пластик. Він не зазнає корозії, легко миється і його просто встановлювати. Припливний повітропровід рекомендується ізолювати пінофолом або мінеральною ватою. Це необхідно зробити для запобігання утворенню конденсату на стінках труби в зимовий період року.

Також рекомендується передбачити встановлення дросель-клапану або шиберу на кожній із труб. За допомогою їх можна зменшити перетин каналу або перекрити вентиляцію в ті дні, коли на вулиці будуть дуже низькі температури.

Система вентиляції з вентилятором

Примусова система вентиляції з вентилятором забезпечує активніший обмін повітря. Це особливо актуально для великих льохів або льохів з високою вологістю.

Вибір та встановлення вентилятора потребує особливої уваги. Необхідно враховувати потужність пристрою, його продуктивність і матеріал корпусу. Однак, існують загальні рекомендації.

Для льохів, які використовуються для зберігання овочів та фруктів, кратність повітрообміну зазвичай становить:

• Влітку: 1-3 рази на добу. Влітку важливо запобігти перегріву льоху та забезпечити свіже повітря для продуктів.
• Восени та навесні: 0,5-1 раз на добу. У цей час року температурні коливання не такі різкі, і основна мета — підтримувати оптимальну вологість і запобігти утворенню цвілі.
• Взимку: 0,1-0,5 раза на добу. Взимку повітрообмін потрібен менше, щоб запобігти замерзанню продуктів. Однак повне закриття вентиляції не рекомендується, оскільки це може призвести до накопичення шкідливих газів та збільшення вологості.

Ці показники можуть змінюватись в залежності від конкретних умов. Наприклад, якщо у льоху зберігаються продукти, які активно виділяють гази (наприклад, яблука), повітрообмін може знадобитися частіше.

Для такої схеми підходить канальний вентилятор, який підключається до витяжного повітропроводу. Під дією вентилятора повітря з приміщення видаляється і створюється розрідження. Через припливний повітровід повітря з вулиці затягується всередину приміщення.

Для цього завдання підходить вентилятор відцентрового або осьового типу, вони мають достатній тиск та продуктивність, щоб швидко замістити повітря у приміщенні. Через те, що повітря містить високий вміст вологи, можна використовувати вентилятор в пластиковому корпусі. Він не піддається впливу вологи та може довго працювати в таких умовах.

Такою схемою рекомендується користуватися періодично. Якщо влітку залишити увімкнений вентилятор, то температура в льоху швидко підвищиться. Взимку навпаки — температура швидко знизиться, що може призвести до замерзання та псування продуктів.

Для того, щоб така схема ефективно працювала, необхідно використовувати електронний таймер. Це простий пристрій, через який можна під'єднати вентилятор. На таймері можна виставити періодичність включення та вимкнення вентиляції за тижневим графіком. Таймери вставляються у звичайну розетку, мають понад 10 включень та вимкнень на добу.

На витяжному повітроводі необхідно встановити зворотний клапан між вулицею та вентилятором, на припливному — ручний дросель-клапан або шибер. Як і у випадку природної вентиляції, це потрібно для запобігання попаданню повітря в приміщення, коли виникне така потреба.

Правила експлуатації вентиляції

Підтримка оптимальних параметрів температури та вологості в льоху є ключовим фактором для збереження та тривалого зберігання продуктів. Температура впливає на швидкість біохімічних процесів у продуктах: при підвищених температурах продукти можуть швидко псуватися, втрачати свої смакові та поживні якості. З іншого боку, занадто низька температура може призвести до замерзання та втрати якості деяких продуктів.

Вологість також відіграє вирішальну роль у процесі зберігання. Надмірна вологість може спричинити розвиток плісняви, грибків та інших мікроорганізмів, які негативно впливають на продукти. Крім того, висока вологість може спричинити передчасне проростання картоплі, цибулі та інших коренеплодів. З іншого боку, недостатня вологість може призвести до усихання продуктів, втрати їх смакових якостей та маси.

Таким чином, регулярний контроль та коригування температури та вологості у льоху при вентиляції є обов'язковими заходами для забезпечення довгострокового та якісного зберігання продуктів. Використання спеціалізованих датчиків та систем автоматичного контролю може значно спростити цей процес та зробити його більш ефективним. Це може бути термостат, таймер або інший регулюючий пристрій.

Система вентиляції має бути налаштована так, щоб у приміщенні льоху зберігався баланс параметрів повітря весь час зберігання там продуктів.